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2018-04-19 03:13:02

夏天怎么可以少的了冰粉果冻呢?那一口凉爽,都忘记了夏日的炎热。爱甜食的你快来一起做一做吧!

冰粉果冻

原料:冰粉籽50克、凉开水1150g(搓冰粉籽)、生石灰5克、凉开水200g(调石灰水)、红糖适量、凉开水适量(调红糖水)

冰粉果冻的做法

1、将生石灰粉倒入200g凉开水中。

2、搅拌均匀后,放置一旁待沉淀后备用。

3、将冰粉籽放入洗净的纱布中。

4、用清水简单清洗下冰粉籽,然后包扎好。

5、放入1150g凉开水中搓揉,力度适中,搓大概6-7分钟,期间要让冰粉籽没入水中,这样做出的冰粉气泡少。

6、搓到最后用力挤一下。

7、取沉淀好的石灰水,将清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中,石灰沉淀物一定不要倒进去。

8、石灰水倒入后迅速用筷子来回搅匀,这样才能凝固的更好。

9、常温静置1-2小时左右,就可完全凝固好,放入冰箱冷藏口感更佳。

10、用凉开水或温水冲调红糖水。

11、搅拌均匀直至没有红糖颗粒。

12、凝固好的状态。

13、舀一勺如果冻般滑嫩。

14、将做好的冰粉盛入碗中。

15、加入冲调好的红糖水,撒上干桂花即可。

16、可以根据个人口味,手挤西瓜汁,做出西瓜味的冰粉。

小贴士:

1、建议用自来水做成凉开水来手搓冰粉籽桶装水一般偏酸,凝固效果不好。

2、可根据个人喜好加入各种调料和水果,如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、凤梨、枸杞等等。

3、如果想要做出来的冰粉更Q弹一些,可以适量减少水的用量,但生石灰水的的量不要减。

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