首页 > 美食

2018世界杯手机投注

2018-01-30 06:21:45

在日常生活中,很多人喜欢吃豆花。豆花不仅仅只有加糖的做法,还可以加酱油醋,辣椒面,味精。这就是四川豆花,非常好吃。那么四川豆花怎么做?下面小编为大家介绍四川豆花蘸水的做法,希望对大家有帮助!

四川豆花怎么做

四川豆花的做法:

[主料]大豆250g

[辅料]辣椒2勺、花生5颗、芝麻1勺、盐1勺、植物油适量、葱姜末适量、胆水(盐卤)2勺

步骤:

1.先将大豆洗净用清水泡半小时,豆浆机快速粗破碎,继续泡约二十分钟

2.二次豆浆机破碎成浆,放入锅里烧开滤渣

3.滤渣

4.锅底放一勺胆水(盐卤)

5.豆浆上再均匀加入一勺胆水,盖好锅盖,二十分钟后豆花基本成型,再用纱布盖上面把水盛出,用力挤压豆花变紧(纱布上用平底筛压住)

6.最后把花生,芝麻,辣椒炒香磨碎,油烧热淋上搅拌,再加入喜欢的调料即可(葱姜蒜末等)

7.豆花出锅了

四川豆花蘸水的做法

1.香菜(切细)、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐(少许)加熟菜子油(或调和油)拌成糊状,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆即可;

2.香菜(切细)、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱(四川农家自制)、鸡精、味精、盐(少许)加熟菜子油(或调和油)、花椒油拌成糊状,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆即可;;

3.香菜(切细)、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒(宜红油多)、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油(少许)拌成糊状,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆、碎花生粒(抄花生米,碎至绿豆大小)即可;

4.小葱花,甜红酱油、浇于豆花上,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆、碎花生粒(抄花生米,碎至绿豆大小)即可;(甜豆花)

四川豆花火锅的做法

材料

全豆豆浆500cc,吉利丁粉30克,原色冰糖1大匙,水80cc

做法

1、汤锅中放入豆浆、吉利丁粉以小火将2种材料边煮边搅拌均匀,至吉利丁粉融化,锅边出现小泡泡,约80度左右,熄火

2、用滤网过筛1,装入容器中,置凉后冰入冷藏约1小时或豆花凝固后即可

3、将冰糖与水放入小汤锅中将糖煮融,成为糖水

4、以汤匙舀出容器中的豆花,加上3汤匙的糖水、蜜红豆,一碗绵密好吃的豆花就可上桌了

点击显示全文