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来源:爱流行


?现在的天气可以说是正在渐渐地转凉,这么好的天气是不是想吃点煎饺了呢?好像好久没有吃饺子了,今天小编就来教大家看看怎么做好吃的煎饺吧——猪肉白菜虾仁煎饺。



好久没吃饺子了,突然就想得要命。

于是买了一棵大白菜,一块肉,乒乒乓乓的自个就剁开了,本来是想用绞肉机、料理机什么的,又一想还是用菜刀剁得香。

哈哈,吃货,为了吃从来不怕苦

馅料里还加了几只大虾,真得好鲜美。头天吃得煮饺子,第二天又用平底锅煎了两锅。让老公当模特端着盘子,那口水呀,直咽…… 弄得我实在不忍心,草草收场开吃……


http:/www.haodou.com/recipe/1096712/

材料:猪肉600克、白菜600克、虾仁100克、面粉700克

调味料:调味料:鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、十三香、老抽、生抽、蚝油、米酒、葱姜

制作:

1.虾仁切小粒加盐1克、胡椒粉1克、米酒1茶匙、姜末3克调拌匀备用。

2.剁肉:将猪肉先切成小块再剁。

3.在剁肉的时候可以将50克葱和5克姜一起剁入肉中。

4.肉泥中加入盐5克、糖2克、十三香1克、老抽10克、生抽15克、蚝油15克、米酒2茶匙和1个鸡蛋调拌匀。注:不要加水,因为白菜的水分较大。

5.白菜用刀切碎,切的方法是白菜帮子切下来,先横切再竖切;同样的方法再将叶子切碎。

注:这样切比较脆,水分不流失。

6.将切好的白菜放入肉泥中稍微加点盐,调拌均匀。

7.最后将虾仁也拌入,浇点葱油,约1汤匙,或香油。至此饺子馅就调好了。


8.在准备拌馅料前就要先将面和好,醒上最少半小时,或更长,面才能柔软有弹性。

700克的面粉,用350-410的水,具体的要根据面粉的吸湿决定,饺子面团一定要软。

9.取一小团面,搓长,揪成小剂子。注:先包一个饺子,试试剂子大小是否合适。

10.将小剂子按扁,擀皮。

11.包饺子。

12.依次做好全部。

13.取一煎锅,锅热,倒少量的油,将锅转转,饺子码入。

14.倒少量的水,盖锅,中火约焖煎7分钟。



细微小语:

用刀剁的肉比绞肉机绞的,特别是料理机打的口感好许多。

剁肉的时候可以将葱姜剁入,让肉充分吸收。


(本文来自:hTTp:/www.yayansmum.com)

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