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2017-04-15 01:01:02

炒面,这个也是超级的好吃美味的,就是这样的讨人喜欢的,那么这炒面可以放蚝油吗用生抽还是老抽:

炒面可以放蚝油吗

炒面是可以放蚝油的。蚝油炒面是一道家常美食,利用面线做主要食材,加以蚝油为辅助材料辅助烹饪而成。

蚝油炒面的做法:

1、锅放水,凉水入面饼。开火。

2、水烧开后,煮至面饼熟透为止。

3、捞起面条,过冷。

4、锅烧热油,放入葱头丝爆香。

5、打入鸡蛋,炒散。

6、放入滤干水的面条。

7、加蚝油,大火快炒出香味即可。

8、趁热装碟,喜欢吃辣的可加辣椒酱拌匀。


炒面用生抽还是老抽:

用老抽。

老抽上色,生抽调味,饭店面馆都用老抽,如果自己吃我建议用生抽。

需要的食材:鸡蛋面200克,胡萝卜1根,香葱1根,香菇3朵,生抽30毫升,老抽5毫升,高汤45毫升,白糖5克,鸡精3克,盐3克,白胡椒少许。

做法步骤

1、胡萝卜、香菇洗净切丝,香葱切段。

2、在锅中加入清水,烧开后放入鸡蛋面用筷子迅速划散,然后沥干捞出。

3、将面条摊开晾凉,淋上少许的香油拌匀防止粘连。

4、将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用。

5、在锅中放入油烧热到3成热时,放入胡萝卜、香菇翻炒出香味,然后转成中小火放入苗条,用筷子挑散搅拌均匀。

6、淋入调味汁用筷子将面条拌匀,然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒,撒上香葱拌匀即可。

炒面里面是可以放蚝油的,不过一般用的是生抽,这个颜色是比较浅的。

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